Mojo Canario Para Carnes y Pescados

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 200 ml. de aceite virgen extra
• 50 ml. de vinagre
• sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 manojo de cilantro y uno de perejil

Preparacion

Tritura con la batidora los ajos pelados y aplastados, la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una masa homogénea. Pica las hojas de cilantro y agrega a la mezcla. Añade el aceite sin dejar de triturar y pon a punto de sal.