Bacalao al Pisto

Bacalao al Pisto

- 4 filetes bacalao punto de sal La Sirena
- 600 g de pisto de verduras en lata o refrigeradas
- 1 taza de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de tomate
- Pimienta negra molida
- Sal

Preparacion

Deja descongelar el bacalao en la nevera, en una fuente con rejilla.

Calienta el aceite en una cazuela grande y plana y añade el pisto de verduras directamente congelado. Sofríe durante 5-6 minutos, agrega la salsa de tomate y el vino, salpimienta y deja reducir unos instantes.

Coloca encima el bacalao, tápalo y deja cocer todo junto para que tome sabor unos 8-10 minutos más.

Sirve con cuidado, procurando no romper los filetes de bacalao.