110 Gramos de solomillo de atún fresco,1 aguacate,,soja,limón,tabasco,aceite de oliva,cebollino y sal marina.
cortar en tacos el atún,introducirlo en un cuenco con salsa de soja,1/2 limón,y unas gotas de tabasco al gusto ponerlo a macerar en el frigorífico una hora.
Cortar el aguacate por la mitad,quitar el hueso,sacar la pulpa con una cuchara sopera, y trocear en tacos introducir en un cuenco con 1/2 limón en la nevera para que no se oxide.
El tomate partir por la mitad,rallarlo poner en un cuenco con aceite de oliva y una pizca de sal marina.
Con un aro de ponerlo en el plato,con una cucharilla,introducir los tacos de atún,el aguacate,el resto de atún ,añadir el cebollino para decorar.
Bon Profit.
1 calabacin por persona,lavar y cortar en laminas finas,hervir agua en una cazuela cuando hierva añadir sal marina,introducir las laminas 5 minutos, ponerlas en un colador y pasar con agua fría.150 gramos de salmón ahumado,en un bol preparar aceite de oliva,semillas de sésamo,albahaca,hierbabuena,hierbas provenzales,1/2 limon,remover con una cucharilla.
poner una lamina de calabacin añadirle el preparado de hierbas con una cucharadita, el salmón,eneldo,tenemos que ir haciendo capas,al final una rodaja de tomate rociado con las hierbas.
Bon Profit
Cuatro pechugas de pollo,cortar haciendo pequeños lomos,calentar la plancha añadir unas gotas de aceite y introducir los lomos y hacer al gusto.
En un bol,añadir el sésamo,albahaca,hierbabuena,el zumo de 1/2 limón,gomasio y aceite de oliva,remover con una cucharilla y rociar por encima de los lomos .
Bon Profit
2 filetes de ternera,una cebolla,pepino.y unos de canónigos para decorar.
En una plancha bien caliente, añadir los filetes y cuando la parte superior del filete este caliente,darle la vuelta y 2 minutos y apartar,añadirle sal laminada.
Pipirrana, unos tomates de ensalada troceados,una cebolla troceada y pepino troceado,añadir un chorrito de aceite de oliva,salpimentar al gusto.
Bon Profi.
INGREDIENTES
1kg de pulpa tierna de carne (lomo, cuadril, colita de cuadril, picana etc)
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
1 hoja de laurel
2 hojas de salvia
¾ taza de pulpa de tomate (200cc)
1 copa chica de güiski
2 tazas de caldo (500cc)
Sal, pimienta
Para acompañar
1 y ½ taza de arroz
3 tazas de agua
PREPARACION
Lavar bien la pulpa, secarla y pasarla por harina.
Poner en una cacerola grande el aceite y la mantequilla.
Agregarle la hoja de laurel y las hojas de salvia.
Una vez derretida la mantequilla agregarle la pulpa.
Ir rotándola hasta que esté totalmente dorada.
Agregarle la cebolla, la pulpa de tomate y el caldo.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Dejar cocinar hasta que rompa hervor.
Verterle el güisqui y dejar que la carne se cocine a fuego lento.
Cada tanto ir rotándola para que se cocine pareja.
Cocinar durante 1 hora o más.
Cuando al pinchar en el centro de la carne ya no sale jugo color sangre, se apaga el fuego.
Se retira la carne y se deja descansar 10 minutos para cortarla en rodajas.
Se cubre con la salsa y se rodea cada plato con arroz blanco.
Arroz blanco. Poner el agua en la cacerola junto con el arroz y 1 hoja de laurel.
Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
Apagar el fuego y dejar 10 minutos tapado.
Lavar el arroz y servirlo junto con la carne.
Condimentarlo con sal y aceite a gusto.
Ingredientes
100 gramos de arroz de jazmín
tomate troceado,
50 gramos de salmón,
1/2 pepino,
eneldo,
sésamo
albahaca.
Preparacion
En una cazuela se añade agua a hervir,cuando esta hirviendo se añade el arroz 15 minutos,ponerlo en un colador y pasarlo con agua fría,introducir en un aro y emplatar.
cortar el salmón ahumado trocear muy pequeño introducir en un bol.
Cortar y pelar el pepino cortar y trocear y añadir al bol junto con el salmón.
2 tomates pelar y trocear y añadirlo al bol junto con el pepino y el salmón, reservar una parte para decorar la parte superior del arroz
Todos los ingredientes juntos en el bol añadir,salsa de soja,aceite de oliva,1/2 limon y eneldo.
Para decorar la parte superior tomate apartado anteriormente añadirle,sésamo,albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Bon Profit
ingredientes
150 g de sémola para cous cous
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro - opcional -
1 manojo de menta fresca
1 cebolla grande
2 tomates grande
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de mezcla a partes iguales de comino, canela y pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparacion
Empezaremos cociendo la sémola. Lo mejor es comprar la que viene ya precocida para hacer cous cous, es de tamaño mediano y solo, por lo general, hay que echarla en agua hirviendo con sal. Siendo la cantidad de agua la misma que la de la sémola.
Después picamos bien el perejil la cebolla, el tomate,la menta y el cilantro, lo clásico es solo perejil.
Se hace el dressing. Se cuela el cous cous se deja enfriar completamente y se agregan todos los ingredientes junto con el adereso.
Buen provecho
Marielys
