Chuletas de cordero con menta
ingredientes
- 1 kg chuletas cordero
- 1 manojo menta
- 1 yogur natural
- 1 cucharada vinagre
- pimienta
- aceite
- sal
Preparacion
Primero cortamos la menta muy fina y la mezclamos con el yogur y la cucharada de vinagre. Salpimentamos al gusto.
Luego ponemos el cordero en adobo con la mezcla anterior durante 2 horas. Pasado este tiempo colocamos las chuletas escurridas en una parrilla y las asamos.
Mientras se hacen las chuletas calentamos la mezcla de menta. Cuando estén listas las chuletas las servimos en una fuente con la salsa por encima.
Chuletas ahumadas con pina
ingredientes
- 4 Chuletas ahumadas
- 1 lata chica de piña en almíbar
- 1 ½ vaso del almíbar de la piña
- 1 jitomate
- ½ cebolla
- chiles serranos (opcional)
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto
Cocino las chuletas hasta que queden un poco doradas, mientras las estoy dorando, corto 3 rebanadas de piña en cuadritos chiquitos y las pongo en el sartén, en la licuadora coloco 1 rebanada de piña en partes, el jitomate, la cebolla, el chile y la sal al gusto, licuo, paso esta mezcla por un colador y la vierto sobre la sartén con las chuletas y los trozos de piña dejo cocer hasta obtener la consistencia deseada.
Truco:
Se puede mezclar en la licuadora, almíbar y consomé de pollo para dar mejor sazón y se acompaña de arroz blanco con verduras.
Pechugas al Romero
ingredientes
- 2 filetes pechugas de pollo
- 3 cucharadas salsa inglesa
- 1 cucharada ajo molido
- 1 cucharada hojas de romero fresco molido
- ¼ vaso de sidra
- 1 limón
- 1/2 taza aceite
- pimienta
- sal
Preparacion
Primero en un bol colocamos los ajos, el romero, la sal, pimienta y el zumo exprimido del limón. Mezclamos bien y colocamos los filetes en el preparado unos 40 minutos.
A continuación en una sartén calentamos el aceite y sofreímos unos dos dientes de ajo. Cuando estén dorados los retiramos y agregamos las pechugas de pollo, junto con la salsa inglesa. Tapamos la sartén y dejamos unos 10 minutos. Luego añadimos la sidra y esperamos que el pollo lo absorba y coja color.
Podemos servirlo con papas asadas al horno, con una rica ensalada verde, o con la simpleza y buen resultado de un arroz blanco bien graneado.
Pechugas de pollo con nata ( crema agria )
ingredientes
- 4 pechugas pollo
- 1 brick nata líquida
- vino blanco
- 1/2 cebolla
- 1 bandeja champiñones laminados
- aceite
- sal
Salamos las pechugas y reservamos. Ponemos aceite en una sartén y freímos ligeramente las pechugas sin que lleguen a tomar color, y las ponemos en una cazuela.
En el aceite de la sartén sofreímos la cebolla picada muy fina y dejamos que se reduzca durante 5 minutos, después echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos 10 minutos más a fuego lento hasta que adquiera un color dorado.
A continuación añadimos la nata líquida y dejamos 10 minutos más. Pasado este tiempo incorporamos la salsa a la cazuela donde están las pechugas y añadimos los champiñones laminados. Dejamos cocer hasta que la nata espese, sin dejar de remover.
Servimos caliente al momento.
Bacalao al Pisto
- 4 filetes bacalao punto de sal La Sirena
- 600 g de pisto de verduras en lata o refrigeradas
- 1 taza de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de tomate
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparacion
Deja descongelar el bacalao en la nevera, en una fuente con rejilla.
Calienta el aceite en una cazuela grande y plana y añade el pisto de verduras directamente congelado. Sofríe durante 5-6 minutos, agrega la salsa de tomate y el vino, salpimienta y deja reducir unos instantes.
Coloca encima el bacalao, tápalo y deja cocer todo junto para que tome sabor unos 8-10 minutos más.
Sirve con cuidado, procurando no romper los filetes de bacalao.
Aderezo de albahaca para ensaladas
60g de aceite de nueces
- 5g de salsa soja
- 35g de vinagre de nueces
- 15g de mostaza
- 1 cucharadita de hierba de limón picadita
- 1 cucharadita de cebollino picadito
- 1/3 de taza de albahaca picadita
- Sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Preparacion
En un tazón incorporamos, el aceite de nueces, la salsa soja, el vinagre, la mostaza y batimos enérgicamente, después echamos la sal y la pimienta.
Una vez mezclado incorporamos la hierba de limón, cebollino y por último agregamos la albahaca, todo bien picado, servimos el aderezo inmediatamente sobre la ensalada.
Camarones al ajillo
- 400 g camarones
- 6 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite
- sal
Preparacion
Primero pelamos los camarones y los ajos y los cortamos en rodajas finitas.
A continuación calentamos el aceite en una cazuela de barro con el ajo y la guindilla. Una vez el ajo esté doradito, añadimos los camarones y sazonamos todo. Removemos con la ayuda de una cuchara de madera, y cuando los camarones cambien de color los apartamos del fuego.
Dejamos los camarones unos minutos en la cazuela y servimos.
